Grillardin / Grillardine
Emploi Hôtellerie - Camping
Noisy-le-Grand, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France
Au sein d'un restaurant spécialisé dans les grillades, vous aurez pour mission: - Préparer et assurer la cuisson des viandes, poissons et légumes à la grille, à la plancha ou au barbecue. - Respecter les temps et la qualité de cuisson selon les commandes : saignant, à point, bien cuit, etc. - Assurer la mise en place de son poste : taillage, marinades, assaisonnements, pré-cuisson si nécessaire. - Garantir la régularité et la qualité des produits envoyés. - Maitrise des techniques de grillades. Vous êtes garant de l'hygiène et la sécurité alimentaire: - Appliquer les normes HACCP : hygiène, traçabilité, conservation des aliments. - Maintenir son poste propre et organisé en permanence. - Nettoyer son matériel et les équipements à la fin du service. Vous Collaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe et communiquer avec le responsable de restauration pour assurer la fluidité du service. Capacité à travailler rapidement et proprement pendant les coups de feu. Service du midi et/ou du soir travail en coupure.
